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Matériau : Magnolia
Pierre de Nagura
La pointe en forme d'épée aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui s'intéressent à un Yanagi mais qui ont un espace de travail plus petit
L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans l’endommager
Il a une longue lame d'un seul côté
Petty AUS-10 Poli Nashiji Damas Manche en Noyer 135mm Materiau:AUS-10 Matériau : MagnoliaUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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