FORMATION : COMPETENCES DU BARISTA - Initiation MÉTHODES DOUCES

MÉTHODES DOUCES

ANALYSES ET ÉVALUATION SENSORIELLES

Sa carafe est verre permet un contrôle de la température de qualité

organisation)

INTRODUCTION CAFÉ VERT (théorie)

FORMATION : COMPETENCES DU BARISTA - Initiation MÉTHODES DOUCESPROGRAMME INTRODUCTION CAF VERT (thorie) INTRODUCTION TORRFACTION (thorie) GESTION DE L'ESPACE (moulin, machine espresso, matriel, organisation) PRPARATION DE L'ESPRESSO (rglage moulin, tassage, recette) EXTRACTION DE L'ESPRESSO (espresso, routine) SENSORIEL LAIT (fracheur, texturisation, temprature) MENU A BASE D'ESPRESSO NETTOYAGE, SANT ET SECURIT QUALIT DE L'EAU SERVICE CLIENT ET GESTION DU COFFEESHOP