Filippi Soave DOC Coli Scaligeri Castelcerino 2024 Biodynamisch maar niks aanstootgevends uit het

maar niks aanstootgevends uit het bredere stalspectrum

kruidige wijn met een licht-pittige

Rijpe framboos en kers

with electrifying acidity and concentrated flavours

want deze wijn geeft zich niet direct - laat langzaam steeds een beetje meer heerlijkheid los

Filippi Soave DOC Coli Scaligeri Castelcerino 2024 Biodynamisch maar niks aanstootgevends uit hetOver de wijn: Wat nu Soave is, was 40 miljoen jaar geleden een tropische zee. Heus waar. Daaronder borrelde een enorme vulkaan en toen die uitbarstte ontstond er een mix van kalk en basalt in de ondergrond. Op de hoogste heuveltoppen van Soave staan de wijngaarden van Fillipo Fillipi. Een pionier in de regio. Al gecertificeerd bio in 2007, nu biodynamisch. Hij liep daarmee op de troepen vooruit, al het andere doet hij traditioneel. Zo hangt het rijpe