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Rund und geschmeidig in Ansatz und Verlauf
die den Wein harmonisch und angenehm gestalten
Der Wildwuchs Cabernet Sauvignon wird mit den Füßen gestampft und mit den Händen in die Qvevre
Die Vergärung erfolgte zu 80% im Stahltank und zu 20% in vielfach gebrauchten
ein Hauch von Dörrobst unterlegt
MEMA Festlichen Anlässen Rund und geschmeidig in AnsatzMEMA ist 100% Sangiovese. Die eine Hlfte der Mazeration wurde mit den Schalen im offenen Holzfass vergoren, die andere Hlfte wurde im neuen Eichenfass abgefllt und dort die Grung abgeschlossen. Nach der abgeschlossenen Grung wurden beide Teile zusammen gefhrt um im Barriquefass auszureifen. Dadurch hat der Wein eine besondere Weichheit und Rundheit gewonnen. Er ist dicht, wrzig, rund, extraktreich und komplex am Gaumen. Lang anhaltend und trocken.
