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TAV total : 11
le vin est laissé en cuve sur lies fines pour un court élevage à l’abri de l’air ponctué de quelques soutirages
Les Moulins de Beau Puy est donc accessible dès à présent mais peu attendre une dizaine d’année en cave voir plus
Terroir : calcaire du quaternaire et du jurassique
Nicolas et David Rossignol conduisent d’une main de maître le domaine en agriculture biodynamique et biologique depuis 1990
Gevrey-Chambertin 2022 - Domaine Rossignol-Trapet TAV total : 11Ce gevrey chambertin cuve Vieilles Vignes est un assemblage de trois parcelles (quatre hectares environ), situes autour du village de Gevrey, sur lesquelles les vignes ont en moyenne 50 ans. Le sol y est argilo calcaire et les rangs sont travaills selon les principes de la biodynamie depuis 2004, plaant ainsi le domaine parmi les pionniers de la commune en la matire. A la dgustation, ce vin est trs quilibr. Il prsente un nez de cerise et des notes
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