Ornaté 2021 - Domaine de Bellevue Un Gamay passerillé issu de

Un Gamay passerillé issu de vieilles vignes de 90 ans conduites en bio et plantées sur des sols granitiques

très soyeux en bouche

Vinification et élevage : macération carbonique a été élevée en barrique (5-6 mois) et en cuve pour la macération traditionnelle

de vieux Lladoner  Pelut noir

Sa saveur légèrement noisette est due à la dissolution des noyaux de cerises dans le fût

Ornaté 2021 - Domaine de Bellevue Un Gamay passerillé issu deCette cuve est issue de vignes de Merlot implantes sur un terroir de granit et de quartz. Aprs des vendanges manuelles, la vinification dmarre par une macration de 10 15 jours, avant un pressurage tout en douceur, une fermentation grce aux levures indignes et un levage qui se poursuit en fts pendante 18 mois, avec un trs lger ajout de soufre lors de la mise en bouteilles. Le Merlot pend une autre dimension avec cette cuve Ornate de Jrme Bretaudeau,